二、平菇洗净挤干水份

2019-08-30 19:54栏目:2138com太阳集团超睫

平菇的做法大全 美食做法大全 天下美味的吃食。 1 2 3

平菇溜肉片

用料:

瘦肉 平菇 葱丝 姜 蒜末 料酒 鸡蛋清 淀粉 盐 胡椒粉 鸡精 酱油 香油

一般做法

一、瘦肉切块后投入鸡蛋清、胡萝卜素、花雕调味熏制五分钟

二、平菇洗净挤干水份

三、锅中放入底油、参与姜辣椒酱炒香,归入肉丝炒制变色捞出备用

四、锅洗净后归入食油,参与平菇炒制,放入浮椒粉和老抽

五、参预肉丝同炒,插足葱丝、盐、味精乾煎,起锅前淋入麻油就可以

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群菇荟萃

原质地:海鲜菇、蟹味菇、薄菇、杏鲍菇、平菇、水发木耳各适当的数量、青南椒各三分之一根、胡萝卜适当的量

调味品:浓缩白汤半数小勺、盐1小勺、香油一些些、葱姜末、水三磷酸腺苷1大勺

群菇荟萃的做法

1.备齐原料。

2.贻误洗净,花菇和杏鲍菇切条,胡萝卜切成条,木耳撕成小朵,青红花椒切成块。

3.炒锅烧热倒油,油热后下葱姜末炒出香味。

4.倒入红萝卜片、全体厚菇炒至断生。

5.放入木耳炒匀。

6.加盐、香油、浓缩毛汤炒匀。

7.归入青巴椒炒匀。

8.最后用水淀粉勾芡出锅。

美味提示:

1、冬菇自身就很好看味,鲜味之素最佳少加也许不加,防杀跌坏寸菇鲜美的口感。

2、薄菇在炒的进度中易于出水,所以尽量用小火快炒的方法,恐怕提前将延宕用热水汆烫一下再炒。

椒盐平菇

原材质:平菇400克,面粉100克,鸡蛋二个、盐稍许、椒盐(炒熟的花椒和盐磨成粉,能够买成品的)少量,菜籽油分外。

椒盐平菇的做法

1、筹划好全体原料。

2、平菇去根部清洗干净,撕成片。

3、奶粉加少量清澈的凉水、盐少些调成顺滑的面糊。

4、然后步入鸡蛋搅和均匀。

5、锅预热后参与适合的量食用油。

6、平菇裹满面糊。

7、归入油锅内。

8、煎制两面葡萄紫就可以。

9、出锅后洒上椒盐粉。

10、成盘上桌。

平菇炒韭苔

用料:韭苔300g、平菇500g、米酒辣椒5个、蒜2瓣、葱3片、姜1片

调料:盐1/2茶匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、味精1/2茶匙

平菇炒韭苔做法

1.白酒黄椒擦干净后去蒂,蒜切成条,葱和姜分别切碎末

2.韭苔洗净后剪去底部的花苞,剩余部分切成1寸左右的段

3.平菇切去根部深青莲部分后,用手撕成大片,锅热适合的量清水,烧至沸腾后将平菇片放入焯烫约2分钟

4.将焯烫好的平菇捞出冲冷水后沥干,用手撕成长条,轻轻挤去水分

5.锅热油,约4成热时走入葱姜蒜和红酒杭椒混炒出香味,到场平菇混烧1秒钟

6.一一调入老抽、盐和糖后继续混烧1分钟

7.加入韭苔,干炒1分钟后熄火,调入鸡精并和弄均匀即可

美食指南小技能

1.平菇要通过焯烫后再撕条,减弱生物素流失,并且焯烫后的平菇在炒制时便于入味,口感也越来越好

2.韭苔比平菇易熟,所以要在平菇快要炒好时加入,避防炒得太老

3.出锅前也能够淋入一丢丢麻油,滋味更浓一些

4.韭苔底部的花苞口感不佳,不提出食用

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